Előkészítési idő: 10-15 perc

Főzési idő: 10 perc

1. A spárgákról távolítsa el a fás végeket, vágja egyforma méretűre, majd tegye őket egy vákuumtasakba. Adjon a spárgákhoz egy kevés vajat és ízesítse sóval, borssal. Zárja le a tasakot és szuvidolja a spárgákat SousVide programon 75 °C-on 15 percig.

Megnézem a szuvid programos gőzsütőket

2. A szuvidolt spárgákat vegye ki a vákuumtasakból, és egyesével szorosan tekerje be őket a szeletelt sonkával. Melegítse fel a serpenyőt egy kevés repceolajjal indukciós főzőlapon, közepes hőfokozaton. Tegye a serpenyőbe a tekercseket és süsse addig, amíg a sonka enyhén megpirul és ropogós lesz.

3. Az elkészült tekercseket tegye tányérra és szórja meg parmezánnal.

Séf tipp: Kínáljon a spárgához Hollandi mártást vagy mártsa a tekercseket meleg, citromos vajba.