Sonkába göngyölt spárga

Sonkába göngyölt spárga 

A prosciutto-ba göngyölt spárga tökéletes nassolnivalónak és előételnek is. Mindenki szeretni fogja. Spárgából sokféle egészséges és mutatós ételt készíthet, érdemes kihasználni a spárgaszezont.

Hozzávalók

•         1 csomag zöld spárga (törje le a fás végét)

•        50 g sótlan vaj

•        só és frissen őrölt bors

•        1 csomag prosciutto crudo (olasz sonka)

•        repceolaj a sütéshez

•        75 g parmezán sajt

 

Elkészítés

 

Előkészítési idő: 10-15 perc

Főzési idő: 10 perc

1. A spárgákról távolítsa el a fás végeket, vágja egyforma méretűre, majd tegye őket egy vákuumtasakba. Adjon a spárgákhoz egy kevés vajat és ízesítse sóval, borssal. Zárja le a tasakot és szuvidolja a spárgákat SousVide programon 75 °C-on 15 percig.

Megnézem a szuvid programos gőzsütőket

2. A szuvidolt spárgákat vegye ki a vákuumtasakból, és egyesével szorosan tekerje be őket a szeletelt sonkával. Melegítse fel a serpenyőt egy kevés repceolajjal indukciós főzőlapon, közepes hőfokozaton. Tegye a serpenyőbe a tekercseket és süsse addig, amíg a sonka enyhén megpirul és ropogós lesz.

3. Az elkészült tekercseket tegye tányérra és szórja meg parmezánnal.

Séf tipp: Kínáljon a spárgához Hollandi mártást vagy mártsa a tekercseket meleg, citromos vajba.

  •
    Fésűkagyló édesköménnyel

    Egy igazán különleges, ugyanakkor gyorsan elkészíthető fogás, intenzív aromás ízekkel.
  • PÁROLT TAVASZI TEKERCSEK

    Ezeket az egészséges, finom és laktató tekercseket kínálhatja előételnek és vendégváró falatnak is.
  • MOULES MARINIÈRES (Kagyló tengerész módra)

    Ha egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető, látványos ételt keres, akkor nem is választhatna jobbat ennél a francia klasszikusnál.